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我在缅甸开餐馆生意——国内垃圾般的促销手法却在仰光创造奇迹!

2018年08月23日 来源:头条号 阅读:18615



一个月我让仰光KK咖啡馆的营收增加十倍!



1、仰光的餐厅、酒楼、咖啡馆的店面及其招牌设计,总体都比较中规中矩。

尤其是招牌的设计制作,比较低调、含蓄,不张扬。

有些名牌老店、大店,路边一根小柱子,挂一块两尺见方的小牌子,上面简单用英文写上店名,画一根小箭头,OK了。

著名的原昂山将军办公室改装的昂山餐厅,碧蓝(音)路中段大名鼎鼎的日本烤肉店,都是这样的小牌子,稍不注意就走过了。

我们KK咖啡店所在的“大贡申塔尔”超市里,除了那家台湾人开的“贡茶”招牌比较醒目外,几乎所有的店铺招牌,包括我们自己的咖啡店招牌,看起来都比较平凡,感觉是客气的、礼貌的,标准而规范的。

现状很快会改变,因为我来了。


2、我是谁?我是曾经在美食之都成都做过餐饮的人,在竞争最惨烈的宽窄巷子边开火锅店8年。

在宣传和促销上,我要给这间要死不活的仰光咖啡店上点手段。

撤掉橱窗上那幅诗情画意的装饰图,撤掉店内墙面上酸溜溜的抒情画,什么一杯咖啡一段故事,什么城市街角有我遗留的爱等等,不是我的菜。

我主导新换上的内容是呼呼冒着火苗的水煮肉片、红油凉鸡、火锅肉等。

广告词简单粗暴:

米先生来了!美味从这里开始!

一份简餐,领略中餐精华!

当然使用的是英缅两种文字。

我记得最牢固的一句英文是Mr.Rice is coming !(米先生来了!)把这句变成口号,让缅甸员工每天喊十遍!

原来的咖啡、饮料、点心照样经营,但重点不一样了,广告词更简单:中餐加咖啡一杯又一杯!

▲最下面这张广告牌是一家人均消费100美金的日本餐厅,你信吗?而且要预约,否则没有位!

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3、内容很重要,形式是关键。

在广告招牌制作上,我的要求首先是大。门口这张喷绘高度顶天立地,宽度这边抵墙根,那边到门,足足4米*3米,比隔壁著名的仰光煮品店霸主YKKO的大门还宽,画面上装红油凉鸡的盘子都有半张桌子那么大,红艳艳香喷喷,令人垂涎欲滴,很有杀伤力。

店内吧台的墙面一溜三张喷绘,图文并茂对每一套简餐做详细的内容、味型、价格的介绍,广告效果要求也很简单:在门外就可以看见,看见就有试吃冲动。

这种咋咋呼呼、大张旗鼓的宣传,说实话是有点野蛮的,讨人嫌的。就像乡村赶集时,挑担、推车的农民兄弟们人手一个电喇叭:黄瓜五角黄瓜五角!一块一块水蜜桃一块!

管他哩,老缅内向我就外向,老缅含蓄我就开放,活下去才是道理!

4、促销的第二个杀手锏是代金券和小广告。此法在国内已经用烂了,尤其是无孔不入的小广告传单,已经是广告中的垃圾。

代金券最早给我震撼,留下印象的是上世纪九十年底末,小肥羊火锅店。当时打出的口号是“吃一百送一百”,一时间小肥羊席卷全国火锅市场,所向无敌。

仰光餐饮市场代金券使用还不算普遍,面额也比较小气。

小小咖啡店的力度当然用不着“吃一百送一百”。我仿照缅币一千KS的花纹式样,设计了同等面值的代金券。使用规则是限中式套餐使用,一人一券,一周有效。另外印刷了无数“米先生来了”的小传单。

代金券和小传单先是在店里发,不理想;在店门口发,效果一般;最后,每天派两个长相漂亮的缅甸姑娘,扫楼!

扫楼就是去超市的每一层溜达,包括去大门口站岗,见人就发1000KS和“米先生来了”的宣传单。

服务员全部是缅甸最牛大学仰光大学的毕业生

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5、几副猛药下去,KK咖啡店的生意如同坐上了火箭,生意暴涨。

一月下来,营业额从原来的日均五万KS,变成十万KS、二十万KS、三十万KS,最后到了创纪录的五十万KS!

整整翻了十倍!

不能再高了。

八十平米的咖啡店已经超负荷。

桌椅不够,已经添置了两次。

但厨房太小,油烟大、温度高,已经到了操作的极限。

原来无所事事,每天有一半时间陪我逛街考察市场的小强,天天累得像狗一样,埋怨我说:程哥,我服你了!刹刹车吧,要累死兄弟了。

KK咖啡店这个咸鱼翻身的奇迹,惊动了蒋总的合伙人缅甸华人大老板:杨总。

原来,咖啡店开店之初,在蒋总忽悠下,杨总也入了这咖啡店一半的股份,只是生意太小,从不过问。完全交由蒋总这边的人管理。

但是,一月后,咖啡店账面十倍的经营异动还是引起了他的注意。

蒋总传话说:杨总要请我吃顿饭。


▲这家餐厅的牛肉等级以胡萝卜条的数量标记,五条是最高级。

证书表明牛肉是日本空运全仰光的达官显贵都光顾过这家餐厅。但广告牌就是本文第一图那么简陋。

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6、接下来,到了蒋总兑现他承诺时候了:一个月为期,如果咖啡店扭亏为盈,投资100万人民币给我在仰光开餐饮店,利润二八分成。

KK咖啡店盈利庆功酒席定在“碧蓝路”中段的日本烤肉店,人均100美金消费。

酒过三巡,蒋总把我拉到一边说:程老板,那个投资的事有点变化。

我心里一咯噔:这事要黄!

当初就觉得和蒋总的口头协议不靠谱,万一他资金紧张,或者就不看好仰光餐饮市场,那么我在咖啡店就是白干一场。

蒋总一仰脖把半杯啤酒喝掉,继续说:杨总决定个人追加50万,我们对仰光餐饮的投资预算调整为150万人民币,全部由你来操作,还是二八分成。

原来这样。

我大喜过望,满满地给自己倒上一杯缅甸啤酒站起来说:感谢蒋总和杨总信任,仰光开餐厅一定会发财的!


▲深耕缅甸商机

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