我是怎么想在缅甸做餐饮的？

垂涎欲滴

一、来缅甸是想做大生意的，根本没想过会开餐馆。

1、大约2014年左右，在缅甸打工的小强兄弟每天睡觉前都要发条信息给我：“大哥快来，遍地都是钱！”受不了那家伙的烦，来仰光考察了半个月。来的初衷是玩排在第一，做生意排在第二。这个给人感觉总是在打仗的国家，到底是什么样的。

2、想起第一次去缅甸还是紧张的。

那段时间缅甸北面闹得凶，果敢王彭家声到处发表告全世界华人书，要重出江湖大干一场，缅北硝烟四起；朋友圈知道我去仰光，有问你要去缅北当志愿军吗？有温馨提示小心点哈！有经验之谈不要做玉石和红木生意，水深的很，一个不小心就挨套。实质上除了缅北国界线这一代民地武和政府军的零星战斗外，缅甸绝大多数地方和平安定。尤其仰光更是一派和谐，欣欣向荣。

仰光街景随拍

二、就缅甸的商机而言，和国内比，总的说机会确实多。

1、很多行业都处于发展初期，空间很大，都可以考虑做。

虽然说莫道君行早已有早行人，每个行业都有人捷足先登在做了，毕竞争没有国内激烈，空间还大。几天看下来，还是没找到感觉。让我动心的，适合我这点小钱来做的，我又熟悉的项目，没有。虽然遍地都是钱，但是从哪里下手才捡得多、捡的快呢、捡的把稳呢？这是问题的关键！

2、“还是开餐馆吧！”

小强看我犹豫不决的样子建议说：“我在仰光就没看到过像样的做家常菜的中餐馆。”小强是几年前我在国内开餐厅时的员工，做白案的。餐厅转手后，偶然的机会，他经人介绍来仰光，在咖啡店做糕点。看我原来国内开餐馆赚钱快给他印象深刻，这次来仰光考察就是因为他鼓动。

三、开间中餐馆？这倒是有点心动

1、几天来的仰光生活，就没有吃过几顿满意的饭。

餐饮虽然来钱慢，但关键是有市场。小强看我有意思，兴奋起来，说戴哥来来我详细给你摆一下。小强带我走在仰光唐人街11条的小巷子里，找了个老缅炒粉的小摊子坐下，要了瓶缅甸啤酒（啤酒名字就是“缅甸啤酒”），开始介绍他对仰光餐饮的了解。

八英里那边的仰光大酒店的顶楼是做川菜和海鲜的，走高端路线；大金塔附近的广州海鲜酒楼，主营海鲜，兼营川菜（后来因为缅甸房东乱涨租金搬到飞机场那边去了），唐人街有间王府酒楼主打也是海鲜，还有就是什么褔照楼、十里香等等。

我来仰光一年多了，咖啡厅老板经常带我在外面吃中餐，吃来吃去就这几家，而且多数走的高端路线，适合商务宴请。

像我这样来仰光打工的中国人多的很，开一间家常菜馆，面向普通中国人和华人，做工作餐和生活餐的这种档次，生意一定好。

2、这个我有体会，现在仰光中国人太多了。

唐人街、大金塔、昂山市场、市区的大超市等等，这些热闹的地方走一走，到处都能碰到来仰光工作的中国人，尤其是华为、中兴、oppo、中海油、中国路桥等大公司的员工。这些中国人吃什么呢？上面提的这些大酒楼，厨师都是国内的大师傅，味道确实还可以，但是消费很贵。

3、一只普通的云南烤鸭买到100元人民币，在昆明卖多少？20多元钱！

作为工薪阶层，总不能天天进这种餐厅吧？当然，普通的家常中餐菜馆，仰光也有。但一个是数量少，一个是太低端，成不了气候。这几天我们考察市场，经常想在路边随便找家馆子，要个青椒肉丝，炒个回锅肉喝杯啤酒，好安逸嘛，但是没有啊？小强说得情绪激动，声音很大。引得抹桌子的缅甸小姑娘不停偷笑，擦在脸上的大团黄粉仿佛要掉下来。

           仰光路边餐饮随拍

四、在仰光吃了几天饭，我也有些体会。

1、缅餐是没法吃的，无论是路边的苍蝇馆子还是高档餐厅。

有天小强带我去体验本地最有名连锁火锅“yang how pot”。锅底是甜的，辣椒酱是甜的，酱油是甜的，寻遍这个1000平米的大餐馆，找不到一个辣椒。甜到也罢了，关键是这甜腻里面还带着怪模怪样的酸，直接吃到吐。华人做的有个口福餐馆倒是不错，但主打是云南菜，而其在仰光开了多年，味道已经开始本土化了。

2、我知道所谓本土化，其实就是本地人越来越喜欢，中国人越来越觉得难吃。

昨天我们去茵雅湖边上吃贵州的凯里火锅。这个店据说开了20几年，是仰光顶顶有名中餐火锅。店家主打的是凯里童子鸡。本人在国内时曾多次去过贵州凯里，凯里青椒童子鸡火锅是我的最爱。但这个辣子鸡做法之粗糙简陋令人大跌眼镜，简直是震惊：就是用带辣味的面酱简单把鸡炒熟，加一大勺水进去就端上桌了。这个炒鸡的辣面酱还放的特多，吃起来就只有个咸味。就是这样的餐厅生意居然天天爆棚，成了仰光久负盛名的金牌老店。不可思议！

一支普通的云南烤鸭卖20000缅币，约100元人民币左右 笔者仰光随拍

五、但这就是机会啊！各行各业都有人做，仰光中餐这一行做的人水平差，数量少，竞争小，这就是市场的洼地，是切入的突破口！

关键我在国内曾经做过餐饮多年，轻车熟路，容易上手。那个下午，在唐人街的这家路边摊我喝了两瓶“缅甸啤酒”，站起来时居然有些醉意。看了下“缅甸啤酒”标签，尼玛，酒精度6.5!比国内啤酒高了3%！就借着这点微醺的感觉，我当即拍了板：干餐馆！